Un poco de historia

Los comienzosNuestra familia se ha dedicado a la crianza del cerdo ibérico y la elaboración de sus productos desde hace ya varias generaciones. Con ésta experiencia a nuestras espaldas, Ecoibéricos nace, hace ya mas de 20 años ( allá por el año 1995?), con una renovada conciencia medioambiental. Nuestro principal objetivo desde entonces ha sido el de cuidar nuestro bien más preciado, el bosque y la dehesa, que desgraciadamente se encuentran en un delicado estado de salud , y criar un ganado que rebose felicidad y salud.

"El campo mismo se hizo árbol en ti, parda encina."
Antonio Machado

La dehesa es un ejemplo a seguir de ecosistema entre persona y naturaleza, ambas, se soportan y benefician mutuamente. Durante siglos, los humanos han sabido obtener recursos de este bosque mediterráneo sin esquilmarlo. En la dehesa conviven animales domésticos y personas junto a una amplia variedad de flora y fauna salvaje, y para que esta convivencia siga existiendo, es primordial mantener un adecuado manejo agrícola y ganadero.

El bosque mediterráneo es resistente y calmado, está expuesto a situaciones extremas y es capaz de convertir la escasez en abundancia. Es otro ejemplo a seguir, por eso cuidamos con especial interés este sistema sustentador de vida.

Los árboles son la principal garantía para la vida: limpian el aire, nutren la tierra, proporcionan alimento, generan cobijo... sin árboles no hay bellotas, fruto imprescindible para conseguir jamón del bueno. Plantamos especies autóctonas y recuperamos zonas baldías, con la intención de reforestar todo lo posible y dejar nuestro entorno mejor que lo encontramos.

A día de hoy

Seguimos siendo una pequeña empresa comprometida con el medio ambiente. No medimos nuestro crecimiento solamente en términos económicos, para nosotros, el crecimiento también consiste en promover más espacios en verde. Somos partidarios de la economía del bien común, del desarrollo sostenible y de la defensa del bienestar de las generaciones futuras. Pensamos que al PIB (Producto Interior Bruto) hay que añadirle mucha FIB (Felicidad Interior Bruta) para que las cosas funcionen bien.

"Cuidar la Tierra es cuidar la Humanidad."

Todo nuestro sistema de producción desde el manejo de la tierra, la crianza de los animales y la elaboración de los productos es de producción ecológica. No tenemos otra línea productiva convencional. Somos exclusivamente productores ecológicos.

"Olvidamos que nosotros mismos somos Tierra"
"Nuestro propio cuerpo está constituido por elementos del planeta."

Papa Francisco

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Certificación

Para poder decir que un producto es ecológico o ibérico, tiene que estar certificado. La certificación es la garantía que avala la autenticidad de lo que decimos. Hay entidades públicas y privadas encargadas de controlar que las cosas se hagan correctamente.

Cada certificado tiene un sello identificativo que tiene que estar bien visible en la etiqueta de cada producto.

CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica) es la entidad que nos certifica la producción ecológica. Controlan que en el campo no se utilice ningún tipo de herbicida,pesticida o fertilizante químico, que los animales sean alimentados exclusivamente con productos ecológicos y no transgénicos y que la elaboración de cada uno de los productos se realice en su totalidad con alimentos ecológicos.





Certicalidad nos certifica la calidad de nuestra materia prima, el cerdo. Garantizan que todos nuestros cerdos son de raza ibérica 100% controlando que procedan de padre y madre de raza ibérica sin ningún tipo de mezcla genética, y que son criados en libertad, con una dieta basada en la bellota de nuestros encinares.